La mise en place d’un dispositif pour assurer la sécurité sanitaire des aliments doit être fondée sur une évaluation des risques intégrant les différents maillons de « l’étable à la table » ou « de la fourche à la fourchette ».
C’est dans cette perspective que l’ANSSA à travers son projet « Appui à la maîtrise des risques sanitaires et phytosanitaires au niveau de la filière mangues d’exportation du Mali »,  financé par le Fonds d’Application des Normes pour le Développement du Commerce (FANDC), envisage de renforcer les capacités des structures nationales par l’élaboration d’une carte par commune et par cercle afin de localiser tous les vergers  de mangue, de recenser les producteurs. Ainsi, disposer d’un cadastre qui  permet aux autorités nationales compétentes de pouvoir retrouver l’origine de chaque lot de mangue en cas d’incident. Télécharger le rapport